Peter Diefenbach: Rezepte

Norddeutscher Kartoffelsalat à la Stöckmann

Für 8 Portionen.
Schwierigkeitsgrad: (mittel)
Arbeitzeit: ca. 1 Stunde, Ruhezeit: ca. 2 Stunden, Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
Kategorien: Salat Beilage herzhaft

Ein mächtiger, cremiger Partysalat als Beilage.

2 kg

Kartoffeln

nur al dente kochen, heiß schälen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schnibbeln.

hartgekochte Eier

0.5 Glas

Gewürzgurken

kleinschnibbeln und dazugeben.

0.5 Glas

Mayonaise

1 Strom

Dosenmilch

2–3 EL

Salatöl

reinkippen und fröhlich umrühren.

Je nach Konsistenz nun noch etwas mehr Dosenmilch und/oder Essig aus dem Gewürzgurkenglas dazugeben und nochmal alles gut durchmischen.

Einige Stunden kühlstellen und durchziehen lassen.

Bei Bedarf nun noch etwas mehr Dosenmilch und/oder Essig aus dem Gewürzgurkenglas dazugeben und nochmal alles gut durchmischen.

Kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen.
Dazu passt: Baguette, Fisch, Fleisch, Wurst, Käse, …

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