Peter Diefenbach: Rezepte


Mais-Muffins a la Veronica

Ein weiteres Partyrezept. Macht etwa 6 Personen satt.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
18
Muffinformen
gut einfetten.
1.5 Becher
Mehl
1 Becher
Maismehl
4 TL
Backpulver
in eine große Schüssel sieben.
0.5 TL
Salz
0.25 Becher
Zucker
dazugeben.
In einem großen Krug nun
2
Eier
60 ml
Öl
1 Becher
Mais, püriert
180 ml
Milch
1 EL
Petersilie oder Schnittlauch, kleingehackt
zusammenrühren.
In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung eindrücken und die flüssigen Zutaten hineingießen.
Alle Zutaten mit einer Gabel schnell verrühren, aber nicht zuviel rühren!
Dann den Teig mit einem Löffel in die Muffinformen geben,
etwas
geriebenen Käse
darauf verstreuen
und sofort ca. 10 Minuten backen.

Dazu passt: Sour creme.
Zubereitung: 60 min

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