Peter Diefenbach: Rezepte


Möhrentaler

Vegetarischer Bulettenersatz, reicht für 4 Personen.

150 g
Möhren
putzen, waschen und raspeln.
2
Zwiebeln
schälen, klein würfeln und in Fett glasig dünsten.
Die Möhren und
250 g
kernige Haferflocken
zugeben, kurz mitbraten.
500 ml
Gemüsebrühe
angießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln. Abkühlen lassen.
Die abgekühlte Masse mit
2
Eiern
100 g
frisch geriebenem Emmentaler
3 EL
gehackter Petersilie
 
Salz
 
Pfeffer
vermengen und abschmecken.
Die Masse portionsweise in heißem Butterschmalz zu kleinen goldbraunen Talern braten.
Mit grob gehackter Petersilie bestreuen.

Zubereitung: 45 min

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