Peter Diefenbach: Rezepte

Für 65 Portionen.
Schwierigkeitsgrad: (mittel)
Arbeitzeit: ca. 1 Stunde, Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Ein Weihnachtsgebäck.

280 g

gemischte Nusskerne (z.B. Haselnuss, Walnuss, Macadamianüsse)

grob hacken.

150 g

Butter (zimmerwarm)

150 g

brauner Zucker

1 Pck

Vanillezucker

2 Prisen

Salz

2 Prisen

Zimt

cremig rühren.

In einer anderen Schüssel

240 g

Weizenmehl (Type 1050)

1 TL

Backpulver

miteinander mischen und dann mit

unter die Buttermasse rühren.

Zum Schluss die Nüsse unterheben.

Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf zwei mit Backpapier belegte Ofenbleche setzen, dabei etwas Abstand lassen.

Nacheinander im vorgeheizten Ofen bei 180°C je ca. 12 Minuten backen. Abkühlen lassen.

75 g

dunkle Kuvertüre

im Wasserbad schmelzen. Die Nusskracher mit der Spitze eintauchen.