Rezepte

Cheese Cake

Für Portion(en).
Schwierigkeitsgrad: (einfach)
Arbeitzeit: ca. 45 Minuten, Koch-/Backzeit: ca. 1 Stunde, Ruhezeit: ca. 1 Stunde, Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 45 Minuten
Kategorien: Nachtisch Süßes

Ein amerikanisches Käsekuchenrezept, durch den Boden ziemlich süß.

Für den Boden

Herd auf 180°C (Gas Stufe 4, knapp halbe Flamme) vorheizen.

200 g

Zwieback

mahlen oder fein zerdrücken (z.B. in Pergamentpapier legen und mit Nudelholz traktieren).

40 g

Zucker

1 Prise(n)

Salz

dazu und mischen.

80–100 g

Butter

(handwarm) dazu und zu einem festen (wenn auch sehr bröseligen, aber das macht nix) Teig kneten.

etwas

Margarine oder Butter

um eine Springform einzufetten, dann den Boden da reindrücken. Kein Rand erforderlich.

Für die Füllung

125 g

Butter

75 g

Zucker

1 Prise(n)

Salz

zusammenkippen und schaumig rühren.

Eigelb

1 Pck

Vanillezucker

1 TL

Zitronensaft

auch unterrühren.

60 g

Mehl

drüberstäuben und unterziehen.

325 g

Sahnequark (wenn nötig, durch ein Sieb streichen)

125 ml

Saure Sahne

in die Masse rühren.

Eiweiß

zu Schnee schlagen (evtl. etwas Zucker beimengen, dann geht's schneller) und unterheben.

Nun die Masse auf dem Zwiebackboden verteilen und ab in den Ofen.

Etwa 60 min backen, bis oben schön goldbraun.

In der Form auskühlen lassen.