Rezepte

Bulgursalat

Für Portion(en).
Schwierigkeitsgrad: (einfach)
Arbeitzeit: ca. 30 Minuten, Ruhezeit: ca. 2 Stunden, Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
Kategorien: Salat Beilage herzhaft vegan

Ein leckerer Partysalat als Beilage für einen Grillabend, den man gut auch schon einen halben Tag vorher zubereiten kann.

500 g

Bulgur

nach Anleitung nicht zu weich kochen und abkühlen lassen (das kann bis zu 60 min dauern.) In der Zwischenzeit

1 Gläser

Ajvar

1 Tube

Paprikamark

1 Tüte(n)

Soya cuisine (oder 200 ml Sahne)

4 EL

Olivenöl

0,5 TL

Salz

0,5 TL

Pfeffer

1 TL

gemahlener Kreuzkümmel

1–2 Zehen

Knoblauch (nach Belieben) kleingeschnitten oder gepresst

zu einem Dressing verrühren.

Frühlingszwiebeln

kleinschneiden und mit dem Dressing unter das erkaltete Bulgur mischen.

Alles durchmengen und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.

1 Bund

glatte Petersilie

4–8 Blätter

Eisbergsalat

säubern, in mundgerechte Stücke schneiden und kurz vor dem Servieren unterheben.

Kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen.
Dazu passt: deftiges Fleisch, Wurst, Käse, …