Peter Diefenbach: Rezepte

Fleksmakronen

Für Portion(en).
Schwierigkeitsgrad: (mittel)
Arbeitzeit: ca. 45 Minuten, Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Kategorien: Nachtisch Süßes

Sehr haferflockig.

Backofen auf 250°C (Gas: Stufe 5) vorheizen.

250 g

Butter

in einem großen Topf kochendheiß werden lassen.

Sofort

300 g

Köllns Kernige Haferflocken

200 g

Köllns Haferfleks

dazugeben und gut durchrühren.

Die Mischung völlig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit

200 g

Zucker

1 Pck

Vanillezucker

Eier (Gewichtsklasse 2)

schaumig rühren.

50 g

Weizenmehl (Type 405 oder 1050)

1 TL

Backpulver

miteinander vermischen und dazugeben und durchrühren.

Schließlich mit der erkalteten Flockenmischung verrühren.

Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen; dabei die Löffel zwischendurch immer in etwas Wasser tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt.

Ab in den Ofen auf die mittlere Einschubleiste.

4 Minuten auf hoher Temperatur anbacken,

dann auf 200°C (Gas: Stufe 4) herunterdrehen und etwa 3–6 Minuten weiterbacken.

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