Peter Diefenbach: Rezepte

Putengeschnetzeltes Bananencurry nach Flinx

Für 2 Portionen.
Schwierigkeitsgrad: (mittel)
Arbeitzeit: ca. 30 Minuten, Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
Kategorien: Hauptgericht herzhaft

250 g

Reis

nach Anleitung zubereiten. Währenddessen

1 EL

Öl

1 EL

Butter

in einer Pfanne erwärmen.

250 g

Putengeschnetzeltes (sehr fein geschnitten)

darin scharf anbraten, so dass es an der Oberfläche hellbraun wird. Gegen Ende mit

Salz

Pfeffer

würzen. Dann mit

125 ml

Hühner- oder Gemüsebrühe

ablöschen. Mehrere Sorten, in Summe etwa

2 TL

Curry

je nach Geschmack dazu, so dass alles eine gut gelbliche Färbung bekommt. Um die Flüssigkeit zu binden, etwa

0.5 TL

Mehl oder Soßenbinder

in warmem Wasser anrühren, dazugeben, aufkochen und ein paar Minuten zum Andicken weiterkochen.

1–2

Bananen

in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in die Pfanne gleiten lassen.

1 Schuss

Sahne

nach Belieben dazugeben und noch etwa 1–2 Minuten weiterköcheln lassen.

Auf den Tellern den Reis zu einem Ring anrichten und das Curry hineingeben.

Tipp: Sie können mit den Bananen auch noch andere Früchte wie helle Trauben, Aprikosen oder Apfelscheiben dazugeben, um es noch fruchtiger zu machen.
Dazu passt: Weißwein.

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