Peter Diefenbach: Rezepte

Mousse au chocolat à la Princess und Petra

Für 4 Portionen.
Schwierigkeitsgrad: (mittel)
Arbeitzeit: ca. 45 Minuten, Ruhezeit: ca. 1 Stunde, Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Kategorien: Nachtisch Süßes

Ein schönes Informatiker-Rezept, verkörpert die Zubereitung doch einen balancierten Binärbaum.

100 g
Zartbitterschokolade
1 EL
Butter
im Wasserbad schmelzen.
1 EL
Puderzucker
125 ml
Sahne
schlagen.
2
Eiweiß
1 Prise
Salz
steif schlagen,
dann vorsichtig mit der Sahne mischen
2
Eigelb
1 EL
Zucker
schaumig rühren,
mit der Schokomasse zusammenrühren,
schließlich das Sahne-Eischnee-Gemisch vorsichtig unterheben.
Mind. 1 Stunde kühlstellen.

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