Peter Diefenbach: Rezepte

Nudelsalat à la Flinx et al

Für 8 Portionen.
Schwierigkeitsgrad: (einfach)
Arbeitzeit: ca. 45 Minuten, Ruhezeit: ca. 15 Minuten, Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Kategorien: Salat Beilage herzhaft vegan

Ein typischer Partysalat als Beilage. Ein sehr gutmütiges Grundrezept, das jeder nach Belieben anpassen kann.

500 g

Spiralnudeln oder Hörnchennudeln

gut al dente in Brühe kochen, gründlich abschrecken (und abkühlen) und in Schüssel geben.

Den kompletten Saft von

1 Glas

Silberzwiebeln

darübergießen, umrühren und einziehen lassen.

Währenddessen die Silberzwiebeln längs halbieren und dazugeben.

1 Dose

Mais

abgießen und dazu,

1 Glas

Erbsen/Möhren

(die Möhren kleinschneiden) ebenfalls abgießen und dazu geben,

1 Glas

Cornichons (nicht süß-sauer!)

auch abgießen, kleinschneiden und dazugeben,

gut durchrühren.

1 kleines Glas

Salatmayonaise (z.B. Thomy) (oder 1/4 vom Gewürzgurkenwasser)

unterheben, mit

Salz

Pfeffer

würzen und kräftig umrühren.

Kühl stellen.

Falls der Salat noch länger als 2 Stunden steht, kurz vor dem Verzehr noch etwas Mayonaise (oder Gewürzgurkenwasser) unterrühren.

Kühl aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen.
Dazu passt: Baguette, Fisch, Fleisch, Wurst, Käse, …

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